東京銀座
3rd Anniversary
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シングルモルト宮城峡 ピーテッド 2021 LIMITED EDITION(SINGLE MALT MIYAGIKYO PEATED 2021 LIMITED EDITION)
2024年に創業90周年を控えたニッカウヰスキーがそれを記念して、原料や製造工程によって生まれるウイスキーの味わいや風味の違いにスポットを当てた「ニッカ ディスカバリーシリーズ」を2021年にリリースしました。リリースされた2種類のうちの一つがこの「宮城峡ピーテッド」です。 宮城峡蒸留所は、宮城県仙台市に流れる荒瀬川と新川という2つの清流と、豊かな森から生まれた澄んだ空気に囲われている土地に建てられています。ウイスキー作りにはぴったりの場所で作られている「宮城峡」は、ピートが効いたスモーキーで力強い「余市」とは全く違った方向性で、華やかで爽やかな甘さを持つフルーツを思い起こすような仕上がりになっています。 蒸留方法にも特徴があり「余市」は石炭直火蒸留なのに対して、「宮城峡」は蒸気間接蒸留が採用されているので、雑味を抑えながら果実香のようなアロマが抽出でき味わいもまろやかな口当たりに仕上がります。 ディスカバリーシリーズの第一弾は、原材料の違いによる味わいの変化を感じ取ってもらい、特徴的な味の固定観念を覆すようにあえてピーテッドモルト原酒だけを使用して作られています。普段の上品で華やかな風味はそのままに、燻製の香ばしさと潮風や磯のような香りが柔らかく鼻に抜けていきます。 ニッカウヰスキーの蒸留所では様々な種類の原酒が保管されていて、この幾つもある原酒を使い日々チャレンジを繰り返し、新しい味わいのウイスキーを造り上げています。 「日本のウイスキーの父」と呼ばれた竹鶴政孝氏が、自分の理想としたウイスキーを目指し、北海道と宮城県に蒸留所を建設。その心を代々受け継いできたマスターブレンダーの方達が日々研究を続けて、一つの成果として完成した新たなシングルモルトウイスキー。是非ご賞味ください。 To commemorate [...]
コンフィデンシャル フィフティートゥー（CONFIDENCIAAL FIFTY TWO）
長さ:119mm リングゲージ52 ヴィトラ名 ラギートNo.4 昨今の世界情勢からキューバシガーが高騰し更に流通数も減ってきている中で、お手ごろな価格で葉巻が初めての方にも気軽にお選びいただける、コンフィデンシャルというニューブランドが2023年頃に日本にも入荷してきました。 「コンフィデンシャル」の葉巻に使用されている葉の原産国は秘密にされていますが、ホンジュラスで巻かれている事だけは公開されています。ホンジュラスは日本から約15時間ほどかかる中央アメリカの北中部に位置し、ニカラグアやグアテマラの国と隣接しており北に向かうとカリブ海が広がり、内陸部の高原は春のような気候が続く過ごしやすい地域です。ですが沿岸部は高温多湿で30度に達する日が多く、蒸し暑く感じる日が多い地域でもあります。ホンジュラスには古代マヤ文明の遺跡とリオ・プラタノ生物圏保護区の2つの世界遺産を保有しています。この保護区には、中央アメリカに残る数少ない熱帯雨林が広がっており、様々な動物達が現地住民と共にこの美しい自然を守りながら生活しています。 この自然豊かな国で、フランス人であるエリック・ピラス氏が、25年以上プレミアムシガー業界で培ってきた人脈や経験を活かして作り始めた葉巻が「コンフィデンシャル」です。 彼は香港を中心に世界中で活動し2015年に「Cigraal」社を設立。葉巻のプロモーションやマーケティング、シガーラウンジの運営など幅広くシガー業界で活躍されています。 当初はプライベートブランドとして家族や友人の為に製造していましたが、品質とコスパの良さが葉巻愛好家たちに広く知れ渡り、そこから本格的に製品化し一般の市場にも流通するようになりました。 [...]
エギュベル クレームド ペシェ オールドボトル（Eyguebelle Creme de Peche Old Bottle）
フランスはプロヴァンスにあるエギュベル修道院は、1239年にはハーブリキュールを作り始めていた記録のある歴史ある修道院です。 日本人的な感覚だと、まるでお寺や神社でお酒が作られているみたいで違和感を抱かれるかもしれません。ですが、この時代では修道院でお酒が作られることは何ら珍しいことではなく、当時は飲み水代わりのビールや、薬としてのハーブリキュールなどがよく作られていました。エギュベル修道院もその例に漏れず、フルーツやハーブから成るリキュールを作っていました。 こうして人気を集めていたエギュベル修道院のリキュールですが、1980年代に倒産の憂き目にあうことになります。 とある企業からリキュールの大量発注を受け、それに応えようと輸送設備に多額の投資をしたエギュベル修道院ですが、発注元の企業が倒産してしまい、投資金を回収できなかった為にエギュベル修道院も共倒れで倒産してしまうことになりました。 その後、エギュベル修道院の優れた酒造技術を高く評価した民間企業によりエギュベルカンパニーとして再建されるのですが、修道院ではなくなったため『Aiguebelle』という聖人由来の元の名前は使用できず、『Eyguebelle』と名前を変えることで現在もジンやリキュールなどのお酒を作り続けています。 当店では修道院時代の『Aiguebelle』のピーチリキュールをお飲みいただけます。 5回蒸留の純度の高いスピリッツにA.O.C呼称を獲得している高品質な桃を浸漬して作られます。非常に華やかに桃本来の風味が香り、柔らかくコクのある甘味。 今となっては中々見かけることのできなくなったエギュベルのオールドリキュール。ぜひストレートでその味わいをお楽しみください。 Aiguilles [...]
ビハインドザカスク シングルカスク シングルモルトウイスキー8年 GNR-13（BEHIND THE CASK THE SINGLE CASK SINGLE MALT WHISKY Aged 8 years GNR-13）
ビハインドザカスク社は、澤田凌氏が2020年に「ソムリエがサーブするウイスキー」をコンセプトに青森県で創業し、2022年に北海道函館市に移転した独立瓶詰め業社(インディペンデントウイスキー)です。独立瓶詰め業社とは、世界各国から選び抜いた蒸留所から樽のまま原酒を輸入し、自社工房で熟成からボトリングまでの工程を行っています。 完成したウイスキーをワインボトルに詰めコルクで栓をするという独自のやり方で、個性的でハイセンスなウイスキーやスピリッツを輩出しています。 このビハインドザカスク社の大きな特徴のひとつでもある真っ白なラベルには「empty label」と呼ばれる「空白こそが可能性」として、ウイスキーが長い年月をかけ熟成させる事で出来る更なる旨味の可能性、味わう人への至福の時間の可能性を真っ白なラベルで表現しています。様々なベクトルから可能性を追求することによって、見つかる新たな可能性を信じ研究を続けています。 澤田凌氏は2023年にワイン醸造所の跡地を利用し、「ディ・トリッパー蒸留所」という函館初のウイスキー蒸溜所を設立。北海道産の大麦モルトを使用して少量生産ながらもこだわりのあるウイスキーの製造も行っています。 このGNR-13は、同社設立後最初のリリース。ファーストフィル・シェリーバットが使用されていて、2013年からおよそ8年間熟成、2021年に瓶詰めされたボトルです。ファーストフィル・シェリーバットとは、シェリー酒の熟成に使用された樽にウイスキーを入れ、熟成させる方法の事でファーストフィルとは、熟成を行うことが1回目の樽を指しています。 使われている原酒は非公開のボトルが多いのですが、商品名の英語と数字からある程度の予想ができ、「GNR−13」だとスペイサイド地区にあるグレンロセス蒸溜所で2013年に蒸留された原酒であると言われています。ビハインドザカスク社のボトルは、基本的に国内で瓶詰めされるのですが、イギリスのスコッチシングルモルトウイスキーの制約によって、日本国内での瓶詰め作業が行えず、イギリスのスコットランド国内で瓶詰め作業を完了してから届けられています。 このボトルは熟成年数があまり長くない為、加水をしてアルコール度数を下げ口当たりが柔らかく滑らかな飲み心地に仕上がっています。 シェリー樽由来のドライフルーツや樽の木材の香りに、チョコレートやキャラメルのようなほろ苦さが絡み合いながら、複雑でも素晴らしい仕上がりになっています。限定生産で流通数が少ないウイスキーですので是非一度ご堪能ください。 [...]
03-6228-5681